这句文案，曾经成就了一个现象级网红品牌，如今看来，却像一个诅咒：2018年，一个“直击小龙坎老火锅后厨”的走访视频曝光，小龙坎后厨乱象问题引起网友热议；2020年，#小龙坎一门店两年制售2吨地沟油#相关话题引发轩然大波，涉事人员悉数判刑；2021年，小龙坎门店再次平地起惊雷，#小龙坎火锅用扫帚捣制冰机#登上今年315黑榜热搜：近日有知情人卧底小龙坎火锅南京、苏州多家门店发现，小龙坎后厨存在非常大的食品安全隐患：② 小龙坎火锅菌菇青菜类食材不清洗，上桌前淋水冒充新鲜蔬菜❌④ 陈土豆切除发芽、发黑部分继续供应顾客，要知道，发芽土豆含有大量致毒成分❌从人员把关到环境把关，再到最终食材把关，谁能想到在这小小的后厨，可能造成食品安全问题的每一个环节，都被小龙坎埋了雷，堪称“食品安全隐患教科书式展示教材”。一路看下来，也终于叫人明白为什么爸妈总告诫我们，少去外面吃饭。“触目惊心”，媒体诚不欺我。虽然品牌反应堪称迅速，但很显然，对于小龙坎这次的道歉公关，网友并不买账：· 开篇完成责任切割，强调这是“个别门店”的个别行为，将问题重点推到加盟商身上；· 正文喊响品牌口号，站在道德制高点，以加盟商为反面教材，打好自身正向广告；· 结尾摆明道歉态度，你指哪儿我认哪儿，反正态度最重要。整个过程就像是和女朋友吵架的渣男、被老师批评的小孩儿，表面上委委屈屈知道错了，实际心里“事不关己高高挂起”，只求这事儿赶紧过去。
态度上的冷漠和敷衍，是网友对品牌失望的第一个原因。我们再对几年来，小龙坎曝出的品牌危机事件做个梳理：
2018年5月，“直击小龙坎老火锅后厨”视频拍到的后厨乱象主要有：
· 回收吃剩火锅油，重新“提炼”循环利用（地沟油问题）；
· 售卖临期食材，陈肉拿回后厨用猪血重新上色摆盘上桌（食材安全问题）；
· 餐具、拖把都在一个盆里清洗，工作人员直言“白天没有时间消毒”，甚至直接用切肉的刀清洁地面（食品卫生问题）......
针对这一系列问题，品牌道歉声明只选取了其中最受关注的“老油反复用”一事，做出了“对所有门店加强监管”的承诺；3年前被选择性忽略的食材安全问题和食品卫生问题，成为了3年后的今天，再度登上热搜，引发3.6亿关注的社会热点话题；被弱化的问题未解决，那么当年，被强调的“老油问题”得到妥善解决了吗？调查称，从2017年5月开始，老板苏某带着员工和厨师做地沟油，把顾客就餐后剩下的锅底二次加工（分离出废弃油脂在高温加热加入辅料）制作成红油（就是地沟油），再把这些地沟油制作成火锅底料卖给顾客。从2017年到2019年，这家店在不到两年的时间内，生产、销售的地沟油超过2万吨。
亡羊不补牢，2018年发表的品牌监管承诺，犹如一张废纸。直到“老油事件”二次曝光，涉案人员悉数判刑，社会舆论声量到达顶峰，小龙坎才姗姗来迟地表示，将在2020年9月，落实“全国门店无死角监控系统”：
结合今天再度曝出的小龙坎后厨问题，官官只想冷笑一声：
对于频频翻车的小龙坎，官官并不想去唱衰什么。只是眼见一个品牌一再重蹈覆辙，总有一些东西需要警惕。从去年地沟油事件后，小龙坎官博的回复话术里，其实早可窥见端倪：
用网友的话来说，“小朋友都知道，作业是要自己认真做的”，说出这话的小龙坎，不知该说它是可笑还是可悲。不从自己身上找原因，不从危机事件中汲取教训主动规避风险，反而怪天怪地怪环境，还怪别人不努力，小龙坎，永远过不去自己人生的坎。
至于它的“努力”能给同行的经验，在我看来，只有两条教训：
