什么是饥饿营销？
就是有意激发消费者强烈的购买欲望而同时不给予满足或者将满足的时机拖延滞后，从而引发消费者更强烈的购买动机，形成供不应求的抢购现象，进而达到稳定商品价格、获得较高收益、维护品牌形象等目的的营销手段。
饥饿营销优势是什么？
1.可以强化消费者的购买欲望：饥饿营销通过实施欲擒故纵的策略，通过调控产品的供求，引发供不应求的假象。消费者都有一种好奇和逆反心理，越是得不到的东西越想得到，于是企业的策略对消费者的欲望进行了强化，而这种强化会加剧供不应求的抢购气氛，使饥饿营销呈现出更强烈的戏剧性和影响力。
2.可以放大产品及品牌的号召力：当消费者看到周围的人整天在排队抢购、在谈论甚至组成粉丝团与竞争对手的粉丝掐架的时候，这种宣传的感染力是不可估量的。首先，这是消费者自发的传播，其次无成本且持久进行。于是，消费者就会被周围的人所感染，进而采取和他们一致的行动——也关注起这种商品或品牌。这种效果，正是企业梦寐以求的。
3.有利于企业获得稳定的收益：一般商品从上市到退市，基本都是价格越卖越低，而饥饿营销通过调控市场供求关系将产品分批分期投放市场、保证市场适度的饥饿状态，通过客户关系维护将购买欲望持续地转化为产品生命周期内的购买力。这样就使企业可以保持商品价格的稳定，牢牢控制商品价格，维持商品较高的售价和利润率。
4.有利于维护品牌形象：在消费者的传统意识里，品牌的形象与它代表的商品的价格、销量、广告宣传等密切相关。企业实施饥饿营销策略，给消费者传达的信息就是：这种商品不错，不然不会缺货，买这种商品可靠，价格不会跳水。于是，品牌形象就得到了有效地维护。
饥饿营销的适用原则：
1.独一无二的产品是前提：产品在同类产品中具有独到的优势而且短期内无法被模仿，这是企业实施饥饿营销的前提条件。消费者再冲动也不会为了一个没有实际用处或无明显优势的产品去等待、去抢购。
2.强大的品牌是基础：应用饥饿营销成功的企业都具有很强的品牌影响力。因为知名品牌的消费者认可度和品牌忠诚度高，企业制造供不应求的抢购气氛消费者容易接受，从而加入排队抢购的队伍中，陷入饥饿营销的模式中。
3.消费者的心理因素是关键：目前市场中，完全理性的消费者是不存在的，消费者都或多或少受一些心理因素的影响。比如求名、求新、好奇等。求名促使消费者追逐名牌产品，哪怕预定或排队等候也心甘情愿;求新导致消费者高度关注新产品，不惜花费大量金钱和精力去获得新产品;好奇强化消费者的购买欲望，越是得不到的越是想得到。
4.有效的宣传造势是保障：饥饿营销想要成功，产品上市之前就要通过媒体进行宣传，把消费者的胃口吊起来。饥饿营销效果好不好，跟宣传媒体的选择、时机选择、方式的选择密切相关。产品上市后的排队抢购和缺货等实况传播更是产生产品供不应求气氛的关键，需要企业在销售过程中配合媒体宣传。另外，特别要注意信息传播的度，过多，产品无秘密可言;过少，激不起媒体与消费者的兴奋。消费者被吊起的胃口也要把握，太小达不到企业的目标，太大则让消费者产生畏惧感。
以上原则缺一不可，必须在实施饥饿营销之前通盘考虑。饥饿营销虽不是新事物，常见的限量版服装出售、楼盘多次小批量销售、汽车登记预售、商铺顾托入店大量购物等都可谓是饥饿营销。但在运行的过程中，除了考虑上述原则外，你还需要结合自身产品及品牌的具体情况来决定用不用或怎么用，只有结合了实际情况，才能将饥饿营销做到极致。
如何运营饥饿营销？
要运营好饥饿营销首先商家自身和此次主推的产品本身，无论是质量、服务还是口碑都要有自己的优势和硬度，能经得起市场考验和舆论的“口水”、搜索，有自己的态度，良好的定位和发展方向，能给与受众一个靠得住的专业形象。
造势环节
信息化大数据时代，产品众多，想要出众就必须全面考量，企业可以在线上、线下适时实时打组合拳。
灵活应变调整环节
饥饿营销是需要灵活应变并能随时根据实际市场实践情况来适时进行调整。消费者的欲望、心理、习惯会受到各种因素的影响，变化存在瞬时性和不确定性。例如今天全新产品上市，但同时一个地方发生了特大地震，那此时可能潜在目标客户会情感转移。这时就需要密切监控市场动向，提高快速反应的机动性，及时调整营销方法、角度，较为应景的“迎合”受众口味。
后期的服务环节
有些企业会认为产品卖出就OK了，会忽视服务环节，其实在如今很多时候市场竞争拼的就是服务环节，你的服务体系是否能做到人性化，你的售后服务是否能满足受众的当时所需都会直接影响企业未来再次饥饿营销的开展。敢于开展饥饿营销的企业大都是已经拥有自己一定的活跃粉丝受众群、知名度和关注度为基础的。
饥饿营销在很多行业中都被广泛地应用了，想必大家印象最深刻的是奢侈品和苹果手机饥饿营销。
饥饿营销成功的案例
Chanel经典的5号香水、奢侈品牌爱马仕铂金包
当Chanel经典的5号香水推出了40ml的限量版时，售罄后还有许多买家留下电话，排着队等候再次到货的信息，而专柜工作人员目前则表示“近期不会有货”。
Hermes经典的Birkin系列包包也是“限购大户”，橱窗里的那个手袋只能看不能买，还标上了“展示品”让你眼馋……就算你有钱，你也不一定买得到！为什么？一个包，从订制到生产再到客户手上，起码要2年的时间。
“如果你没有在Waiting List（等候名单）上排过队，就不能算是一个合格的奢侈品粉丝。”这是奢侈品行业的一句经典名言，也是对上述画面的真实描写。
苹果的饥饿营销
苹果产品的饥饿营销是做得比较早的，而且取得了很大的成功。不管国内外，苹果的品牌认知度已经深入人心。只要它有新品上线，都会聚集一批果粉排队等抢购。
苹果的饥饿营销在中国内地做得特别明显，苹果公司出新品后，中国内地一直被安排在全球后几批地区和市场上市。在内地群众还没能买到在焦急地等待苹果产品的时候，新闻上铺天盖地都是关于各地抢购苹果产品的新闻。这些消息更大大激起了群众的购买欲望和热情。
值得一提的是，苹果产品在大陆市场的销售价格也远高于其他市场，但是群众们依旧趋之若鹜。
饥饿营销的这种方法就是为了给顾客传达“物以稀为贵”的信息，也避免过多的人拥有同一款产品；而“限量版”因数量有限，有时会连专柜的展示款都卖掉，所以一旦有顾客预订的包包到货，会先放到货架上展示一个月左右时间，再通知顾客取包，从而延长顾客的等待时间。因为越是供不应求，就越能显现价值、吸引更多的潜在用户。处于“饥饿”状态的货品，能最大程度上激发出顾客的购物欲望。
